Wraps de laitue au bœuf épicé sans gluten, twistés à l'érable

Pourquoi ces wraps de laitue au bœuf sans gluten vont devenir ton nouveau coup de cœur

Faible en FODMAP  •  Sans gluten  •  Sans produits laitiers  •  Sans œuf  •  Sans noix

Mes wraps de laitue au bœuf, prêts en 30 minutes et parfaits pour un souper léger 🍁

Des fois, t'as juste envie d'un repas qui goûte bon, qui ne prend pas trois heures à faire, et qui ne va pas déranger tout ton système digestif. C'est exactement pour ça que ces wraps de laitue au bœuf sans gluten sont devenus mon go-to de la semaine : légers, colorés, et prêts en 30 minutes.

Je suis tombée sur une recette qui m'a tapé dans l'œil dans le livre « The Gut Friendly Cookbook » d'Alana Scott : des cups de laitue au bœuf épicé, façon San Choi Bao. Je l'ai adaptée à ma sauce (littéralement 😄) en remplaçant le sucre brun par du sirop d'érable, puis en ajoutant de l'edamame et des canneberges séchées du Québec pour le croquant et le sucré-acidulé. Le résultat : un petit twist bien de chez nous sur une recette d'inspiration asiatique.

💡 Bon à savoir

Vérifie toujours que ta sauce soya est certifiée sans gluten : la version traditionnelle contient du blé. Plusieurs marques offrent maintenant une version tamari, complètement sans gluten.

Les ingrédients

Tout ce qu'il te faut pour cette recette, en grande partie déjà dans ton frigo !

Pour 4 portions  — prêt en environ 30 minutes :

Petite précision pour les adeptes du régime faible en FODMAP : la portion d'edamame de cette recette reste sous le seuil recommandé par portion, mais si tu suis un protocole FODMAP strict, ajuste la quantité selon ta tolérance.

Quantité	Ingrédient
1¼ tasse (230 g)	riz basmati ou riz blanc à grain long
1 c. à soupe	huile de sésame
450 g (1 lb)	bœuf haché maigre
2 c. à thé	gingembre râpé
1½ c. à thé	piment fort broyé (ou purée de piment)
2 c. à soupe	sirop d'érable
½ c. à soupe	vinaigre de riz
2 c. à soupe	sauce soya ou tamari (sans gluten)
1	poivron rouge, coupé en gros morceaux
2 tasses (170 g)	chou bok choy, émincé
1½ tasse (135 g)	chou rouge, émincé
½ tasse (75 g)	edamame écossé, cuit
2 c. à soupe (20 g)	canneberges séchées
¼ tasse	oignons verts, tranchés finement (partie verte seulement)
8	petites feuilles de laitue iceberg

La préparation

Ça mijote, ça sent bon, et les canneberges commencent déjà à faire leur effet 🍁

1. Cuire le riz : fais cuire le riz selon les indications sur l'emballage.

2. Saisir le bœuf : chauffe l'huile de sésame dans une grande poêle à feu moyen-vif. Fais cuire le bœuf haché de 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.

3. Assaisonner : baisse à feu moyen. Ajoute le gingembre, le piment, le sirop d'érable, le vinaigre de riz et la sauce soya. Mélange bien et laisse mijoter une minute.

4. Ajouter les légumes : ajoute le poivron rouge et fais cuire 2 minutes, jusqu'à ce qu'il commence à ramollir.

5. Twist québécois : incorpore le bok choy, le chou rouge, l'edamame, les oignons verts et les canneberges séchées. Cuis encore 1 minute.

6. Servir : garnis les feuilles de laitue du mélange de bœuf et sers avec le riz chaud à côté.

⚠️ Attention

Si tu reçois des invité·e·s cœliaques, utilise une planche à découper et des ustensiles propres pour éviter toute contamination croisée avec des sauces qui ne sont pas certifiées sans gluten.

À toi de jouer

Bonne nouvelle : cette recette se prépare en 30 minutes chrono, top pour un repas de semaine qui goûte comme si t'avais pris ton temps. Et pour plus de plaisir, tu peux aussi le faire sur la plancha ! N'hésite pas à m'envoyer tes photos et me dire si tu as aimé cette recette ! 🌸

As-tu déjà essayé les wraps de laitue à la maison ? Dis-moi en commentaire c'est quoi ton twist préféré 💕