Gâteau aux carottes sans gluten : moelleux, facile et irrésistible !

Gâteau aux carottes sans gluten ultra moelleux, glacé d'un nappage à la crème, posé sur une nappe fleurie estivale : la pâtisserie réconfortante qui ne fait aucun compromis sur la texture.

T'as déjà eu envie d'un bon gâteau aux carottes mais tu te demandais si la version sans gluten allait être aussi moelleuse et facile à réaliser ? Je t'arrête tout de suite : la réponse est OUI ! 🥕

J'ai adapté cette recette classique avec la farine sans gluten Lulubelle (mélange tout usage) et le résultat est franchement bluffant. Même Malo a tenté d'en avoir une part, et tu sais quoi : il n'en a pas eu le temps !😂

Et pour apporter une touche fraîche et inattendue, j'ai ajouté du zeste d'orange qui se marie magnifiquement avec la carotte et les épices

Ce gâteau est devenu un incontournable chez moi. Parfait pour les anniversaires, les goûters ou juste parce que t'as envie de te gâter sans te compliquer la vie !

N.B. : ceci n'est pas une collaboration avec Lulubelle, c'est simplement la farine que j'avais sous la main, la recette peut être refaite avec n'importe quelle farine sans gluten tout usage.

En un coup d'œil

⏱ Préparation	30 min
🔥 Cuisson	45 min
❄️ Refroidissement	2 heures
🍽 Portions	8 portions
🌾 Sans gluten	Oui ✅

💡 Bon à savoir

Cette recette est naturellement sans gluten grâce à la farine Lulubelle mélange tout usage. Assure-toi que ta poudre à pâte et ton bicarbonate sont certifiés sans gluten, certaines marques partagent des équipements avec du blé !

Les ingrédients

Pour le gâteau

• 190 g (1 ¼ tasse) de farine sans gluten, mélange tout usage

• 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte sans gluten

• 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude

• 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue

• 125 ml (½ tasse) d'huile de canola

• 105 g (½ tasse) de sucre

• 105 g (½ tasse) de cassonade

• 2 œufs

• 165 g (1 ½ tasse) de carottes râpées

• 125 ml (½ tasse) d'ananas broyé, égoutté

• Le zeste d'1 orange (environ 1 à 2 c. à soupe selon la taille du fruit)

Pour le glaçage au fromage à la crème

• 125 g (½ paquet) de fromage à la crème, ramolli

• 40 g (3 c. à soupe) de beurre non salé, ramolli

• 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille

• 65 g (½ tasse) de sucre à glacer

La préparation

Le gâteau

1. Place la grille au centre du four. Préchauffe le four à 180 °C (350 °F). Beurre un moule carré de 20 cm (8 po) et tapisse-le d'une bande de papier parchemin en la laissant dépasser sur deux côtés.

2. Dans un bol, mélange la farine sans gluten, la poudre à pâte, le bicarbonate et la cannelle.

3. Dans un autre bol, fouette l'huile, le sucre et la cassonade au batteur électrique. Ajoute les œufs et fouette jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

4. Prépare le zeste d'orange. Utilise une râpe fine ou le côté le plus fin d'une râpe à fromage. Râpe seulement la peau colorée, évite la partie blanche (l'écorce), qui est amère. Lave bien l'orange avant si elle n'est pas bio (pesticides souvent concentrés sur la pelure).

5. À la cuillère de bois, ajoute les carottes, le zeste d'orange et l'ananas, puis incorpore le mélange de farine. Répartis la pâte dans le moule.

6. Cuis au four 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Laisse tiédir sur une grille, démoule et laisse refroidir complètement — environ 2 heures.

Le glaçage

7. Dans un bol, crème le fromage à la crème avec le beurre et la vanille au batteur électrique.

8. Ajoute graduellement le sucre à glacer et fouette jusqu'à ce que le glaçage soit lisse et crémeux.

9. À l'aide d'une spatule, étale le glaçage sur le dessus du gâteau refroidi. Garnir de rubans de carotte si tu veux faire fancy ! 🥕

💡 Mes trucs de cœliaque

Ce gâteau se conserve 5 jours au réfrigérateur. Sors-le 30 minutes avant de servir pour qu'il revienne à température ambiante, c'est tellement meilleur ! La farine Lulubelle absorbe un peu différemment, alors ne t'inquiète pas si la pâte semble plus épaisse qu'avec de la farine ordinaire.

Mon verdict pour ce gâteau aux carottes sans gluten et facile à réaliser

Franchement, cette recette est un coup de cœur. Elle est facile, rapide et le résultat fait toujours son effet. Personne ne devine que c'est sans gluten, c'est ma meilleure revanche sur la maladie cœliaque !😄

T'as essayé cette recette ? Dis-moi dans les commentaires comment ça s'est passé, j'adore lire vos retours ! Et si tu cherches d'autres idées de desserts sans gluten, je t'invite à explorer la section Recettes du blogue 💕

Recette inspirée de Ricardo Cuisine, adaptée sans gluten par Alex au Naturel https://www.ricardocuisine.com/recettes/8844-gateau-aux-carottes-a-un-etage